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Crean una lengua artificial para detectar whisky falso

Lengua artificial
Será posible detectar las falsificaciones de whisky con esta lengua artificial.
Ciencia y Tecnología

Científicos de Escocia han desarrollado una lengua artificial que es capaz de detectar diferencias sutiles entre las variedades de whisky. Su objetivo fundamental será identificar si se trata de sustancias falsificadas. La revista Nanoscale de la Real Academia de la Química se ha hecho eco del invento. Para llevarlo a cabo han participado ingenieros y químicos de las universidades de Glasgow y Strathclyde.

Los desarrolladores consiguieron construir un pequeño catador que explota las propiedades del oro y el aluminio para identificar las diferencias entre bebidas alcohólicas. Consiste en unas papilas gustativas 500 veces más pequeñas que sus equivalentes humanas. Sobre las estas vertieron muestras de whisky y midieron cómo absorben la luz mientras están sumergidas.

Lengua artificial de oro y aluminio

El equipo consiguió que 2 rodajas submicroscópicas de oro y aluminio actuaran como papilas gustativas. La tecnología fue capaz de detectar las distinciones entre la marca envejecida en diferentes barriles con más del 99% de precisión. Además, pudo distinguir entre las variedades de 12, 15 y 18 años. Según Alasdair Clark, desarrollador, el invento actúa de una manera similar al órgano humano, pero no es la primera lengua artificial.

“Además de su potencial obvio para su uso en la identificación de alcoholes falsificados podría usarse en pruebas de seguridad alimentaria”, asegura Clark.

A pesar de no ser la primera lengua artificial, los desarrolladores afirman que sí es la más precisa. “Proporciona más información sobre el sabor de cada muestra y permite una respuesta más rápida y precisa”. Por último, señalan su versatilidad puesto que sería útil en cualquier área en la que se requiera un método de degustación portátil y reutilizable.