De acuerdo con el estudio, publicado en la revista mBio (editada por la Sociedad Estadounidense de Microbiología), la endotoxemia metabólica que se origina en la microbiota intestinal se ha identificado como mediador para desencadenar la inflamación crónica de bajo grado (CLGI) que provoca la obesidad.
El estudio ha demostrado que ratones alimentados con una dieta rica en grasa suplementada con el componente del chile rojo presentan menores niveles de endotoxemia metabólica e CLGI, que se asocia a un menor incremento del peso corporal.
Para analizar las respuestas de la microbiota intestinal se utilizaron secuenciación del rRNA 16S, mediciones de ácidos grasos de cadena corta y reconstrucción filogenética de estados no observados. También se realizaron experimentos de trasplante de microbios fecales que demostraron que la protección contra la obesidad inducia por la dieta que incluía el componente del chile rojo es transferible.
